京都小厨娘第90节 (第1/3页)
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皇后温柔地说道：“吃吧，这是鱼身上最好吃的肉了。”
瑞王顿时一阵感动，到底是自己的亲娘，总是会把最好的留给孩子，他拿起筷子，夹了另一块腮边肉蘸了汤汁，放到皇后的碗中，说道：“娘，您也吃，我们一人一块。”
皇后笑了起来，纤细的手指拿起筷子，夹起瑞王放入她碗中的腮边肉，轻轻放入嘴里。
嗯，香，是这个香味，豆瓣酱浓郁芳香，是这样的味道，皇后吃着嘴里的鱼肉，内心非常满足，再看桌上的这盘豆瓣鱼，汁色红亮，完全就是地地道道的蜀菜，这位洛姑娘是会做豆瓣酱的！味道正宗，完全掌握了原料和做法。
吃完嘴里的腮边肉，皇后又夹了一块鱼肉吃下去，嗯，鱼肉细嫩，没有一丝土腥味，咸鲜微辣中略带一丝酸甜，更是增添了这道菜的口味。
对于没有吃到过正宗蜀菜的瑞王来说，今天的菜刷新了他对蜀菜的看法，以往吃的都不正宗，也没觉得特别的美味，但是，到现在他才发现，原来是自己没见过世面。
怪不得母亲老是会提起蜀地家乡菜，他那时候并不能理解，现在他能体会到了，原来果真是如此好吃啊。
当然，这跟是洛姑娘掌厨有莫大的关系，今天请她来掌勺看来是太对了，瑞王顿时非常期待西丹使团来了，那时候洛姑娘会做些什么好吃的呢？
洛文柠在厨房已经开始做第四道菜了，麻婆豆腐，这道菜看似简单，但其实要做成美味并不容易，越是看上去简单的菜，要做的好吃越是难。
牛肉末已经让帮厨剁好，豆腐洛文柠是要的嫩豆腐，将豆腐切成小方块，放入一盆开水中浸泡一下。
姜蒜切成末，再取一颗大蒜叶，切成蒜花备用。
将开水带豆腐下入锅中，开大火烧开，加入些许酱油，水开后一分钟，将豆腐连汤一起倒入盆中，让豆腐吸足热气，浸泡备用。
再起油锅，油烧热后，将剁好的牛肉末下锅煸炒，炒到牛肉末变色散发出香味，然后加入姜末、蒜末、豆瓣酱和豆豉，继续小火煸炒出香味，煸出红油来。
这时候，加入一勺辣椒面，增加辣度和颜色，然后加入清水煮开。
豆腐用大漏勺捞出，等锅中的汤料煮开后，将豆腐下入锅中，汤汁刚好能没过豆腐，小火煨制两分钟。
牛肉的香气经过煨制后，逐渐散发出来，加上豆瓣酱和调料的香味，混合成一股令人食欲大増的奇香来。
两
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