挽星霜提示您:看后求收藏(99小说网www.survey-winner.net),接着再看更方便。

他蹑手蹑脚地往后厨瞄,被重明当场抓获。

“老爷子,后厨可不能随便进。”

张老头背着手掩饰尴尬:“我就看看。”

应玲珑闻言走出来,这个大爷从进店就奇奇怪怪的,她都要怀疑他是来砸场子的了。

一见到应玲珑,张老头立刻问道:“姑娘,现在厨上做的,是那道菜啊?”

应玲珑:“百花鸡。”

百花鸡别看名字里有个鸡,其实只取了鸡背上一块完整的鸡皮,其他的部分都是不用的。

菜名听起来简单,但这道菜是以工序复杂出名的,做起来动辄几个小时,寥寥几个有这道菜的餐厅都要提前预定才能吃到。

一整只鸡要分离出背上那块完整的鸡皮,鸡皮上的脂肪不要去的太干净,保留薄薄一层,风味更佳。分离出来的鸡皮绷在竹篾上,用加热的脆皮水一遍遍浇淋。

脆皮水中的每一味调料都与鸡皮完美融合,麦芽糖附在鸡皮的表面,在最后一道工序与热油接触时转化成诱人的枣红色泽。黄酒去除鸡皮的腥味,醋消解鸡皮上的脂肪的同时让鸡皮更加紧绷,最后达到能透光的程度才算完成。

这还只是百花鸡中“鸡”的部分。百花是一种馅料的名称,用的是虾肉和猪膘剁成细细的肉泥,调味后搅打出胶质来,平铺在又薄又脆几乎透明的鸡皮之上,一同放入薄油润过的锅底。

不过这道菜可不是在油锅里直接煎熟的,放入锅底稍稍贴底旋转过两周,立刻就要取出来用热油一遍遍反复冲淋,直到整个肉馅熟透为止。

张老头激动起来:“这是哪位客人订的?”

今天错过了,下次再想吃到这道菜还不知道要什么时候。光看昨天的手打鱼丸今天就不再出售的模样,面前这位年轻厨师短期内未必愿意把这么复杂的菜再做上一遍。

张老头更希望找到这位客人,想办法从他这盘里匀两块给自己不就好了嘛!

他立刻打量着坐在餐桌边的几位客人,左看看,右瞧瞧,看谁都不像是定了这道百花鸡的人。

张老头都忍不住替这个客人着急,百花鸡都出锅了他怎么还不到?不趁热

吃口感肯定会变差!暴殄天物!暴殄天物!

应玲珑平静道:“哦,这是我的午餐。”

张老头震惊:“?!”

应玲珑茫然:“!?”

张老头一时哑口无言,在一天最忙的

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

高辣小说推荐阅读 More+
小鹿(限)

小鹿(限)

默默里
大学刚毕业工作的小鹿,迷上了自家总裁。可这总裁貌似不好搞定?她怎么才能引起他的注意呢?两人又会擦出怎样爱爱的火花呢?1v1,有肉有情节,尽量肉得细腻、肉得多样、肉得……合理?(虽然肉文本来就很狗血)此文不收费,不坑,还看得过去的话请收藏,作者以此为励~最新:看到宝宝们的争议了,专门在这里说一下。首先谢谢维护我的宝宝们,真是太可爱啦。但是我看评论其实都是友军,只是误会,所以大家宽心,不要误伤了彼此间
高辣 连载 19万字
赤紫苑

赤紫苑

leucothea
那道蔷薇红se的火,是点亮她漆黑生命的唯一的光。(结局1v1 赤司bg e 前期uan濑恶役担当 nve是为了更好地甜 几乎无动漫情节因为作者基本忘光了 部分设定原创 始终仆赤 c注意)无大纲0奔 剧情流 不会太长?为被我写出这样情节的uan濑君道歉 对不起嘤嘤嘤
高辣 连载 1万字
合约情侣

合约情侣

5
她是大众心里的白月光,是他心里的朱砂痣兜兜转转,还是要他来解救她
高辣 连载 0万字
男性孕产游戏4

男性孕产游戏4

夏姬八取
高辣 连载 0万字
欲子【高H】

欲子【高H】

失温
这是一个坏女孩的故事。没有三观,写一个自己想写的故事。我这个人很贪心,肉和剧情我都要。玩的是刺激,赌的是心跳,看的是人心。
高辣 连载 2万字
除却巫山

除却巫山

殇痕似水流
高辣 连载 0万字