第118章 食盐官售 (第1/2页)
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历来盐茶铁粮都受国家管控,尤其是盐铁基本上很少有国家会把盐铁放给私人去经营,不过五代十国比较混乱,被世家掌控朝堂的比比皆是,所以很多国家的盐铁都是世家私下贩卖。
后唐以前也是,不过后来李旭登基,大世家被灭了一群后,李旭就把盐铁收了回来,但是原本后唐境内并没有盐田盐井,后来灭了后汉以后才有了盐井,但是并不多,李旭只有先按以前的方式做了,并没有改良制盐,因为产量不足,你就是改变了效果也不大。
后燕归附以后,现在山东行省靠海的东三郡,泰山行省靠海的两郡都有制作盐的盐场。
不过还是用的古老的蒸煮法,这种方法做出来的盐,人工庞大,杂质极多,产量低下,这种方法做出来的盐吃了后可以让人中毒。
就这还没得卖,中毒又怎么样?又不会马上死,不吃盐你可是连干活都没法干的,李旭吃的当然是精盐,这是经过一步步加工来的,成本之大,让李旭都咋舌,这哪是吃盐,这就是吃金子啊,怪不得古代把盐看的这么重要。
李旭视察了盐场,然后根据前世的记忆提出了“淋卤煎盐”法。
古法煎煮海盐分三步。
煎炼:将粗盐放入锅中,加水煮沸,使其溶解成盐水,然后通过蒸发、煎炼的方式,将盐水中的盐分慢慢析出。这个方法需要控制火候和时间,以免造成盐分的损失。
一般人吃的都是第一步出来的盐,杂质很多。
沉淀:将粗盐放入水中,搅拌均匀,让盐水中的盐分逐渐沉淀到容器底部。然后通过过滤的方式,将底部的盐分收集起来,再进行精炼和加工。
蒸煮:将粗盐放入锅中,加水煮沸,使其溶解成盐水,然后将其倒入另一个容器中,再将容器中的盐水倒入锅中,继续蒸煮。这样反复多次,可以逐渐将盐水中的杂质和泥沙去除,提高盐的纯度。
后两步就是精盐的做法。
目前,从海水中提取食盐的方法主要是“盐田法”这是一种古老的而至今仍广泛沿用的方法。使用该法。需要在气候温和,光照充足的地区选择大片平坦的海边滩涂,构建盐田。
海盐,最原始的制取方法是“煎”“煮”法,用盘为煎,用锅为煮,史称“煮海为盐”。经过十数世纪的实践改进,由直接用海水煎煮,改为淋卤煎煮。用煎煮法制取海盐不但产量低,而且质量差。
淋卤煎盐”分为四个步骤:备柴、晒灰、淋卤、煎盐。首先,
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